経営戦略
事業拡大に伴う人材の採用と育成
飲食事業を日本海エリアを中心におこなっています。特に日本海の新鮮な魚介をつかったメニューを売りに6店舗展開しています。今後、事業（店舗の拡大・カテゴリも増やしていきたいと思っています）拡大をしていきたいと思っています。
そのなかで、私のなかでの課題は人材確保と育成が、一番の要所であると思っています。
採用にあたって重視すべき点。また、育成に必要な取り組み。牟田先生のなかで、ほかにも注力すべき課題など、ありましたらご教示いただけますと幸いです。
業種：記載なし
年商：記載なし
牟田太陽より回答
店舗数が増えれば単純に売り上げは上がりますが、物理的に目も行き届かなくなり経営も難しくなってきます。店舗拡大のため、運営の統一を図るためのツール（計画書）が必要になってきます。弊会では、事業発展計画書と呼んでいます。
●スタッフ育成について
均一なサービスにするために計画書内にマニュアルなどを書くとともに、重要部分などを抜き出して日々の朝礼などで確認できるようにすることをお薦めします。
●採用について
正社員の採用についても、地場でやられているようですので、計画書作成を通じて我が社の特色、取り組みなどを明快にすることで共感する人が採用できるかと思います。
問題はスタッフの募集です。時給を上げてもなかなか応募がなく、飲食店スタッフの採用はどこの会社も苦しんでいることと思います。
若い人を集めるのか、子育てを一段落した人を集めるのか、またその上の世代なのか、このあたりはお店のコンセプトによっても変わります。その世代に合致した募集であったり、働き方、オペレーションができるようにしなければ難しいです。
10店舗を超えるあたりから、このあたりをやっているか、いないかでライバルと差が出ます。
（2023年6月20日 回答）
関連する記事
-
経営戦略
私は「日本ではキャッシュレスはなかなか浸透しない」ということを言っていましたが、コロナ禍でかなり浸透をしてきました。理由は、誰が触ったか分からない現金をやりとりする恐怖からです。コロナがキャッシュレスを推し進める
業種：記載なし
年商：記載なし
-
経営戦略
オリィ研究所の吉藤オリィ氏、歴史家の加来耕三先生です。 このお二人の話は非常に良かったです。 加来耕三先生のお話は安定感あり（何度もお聴きしてて）歴史に対する認識も変わってきますので是非お聴きください
業種：記載なし
年商：記載なし
-
経営戦略
M&Aは根気よくやれば失敗はないです。同業だとしても社長が違えばDNAは全く違うものです。 お客様から、「M&Aで買った会社で初めて発表会をやるので基調講演をやっていただきたい」と頼まれたことがあります。そこで驚いたのが、社長が方針を発表しているのにもかかわらず3分の1の社員が寝ていたことです。当然、私が講演している間も寝ていました。 その社員たちの顔には、「何で休みの日に普段着ないスーツを着て人の話を何時間も聞かないといけないんだ。面倒くさい。会場だって懇親会だってお金がかかる。そんな金あったら、俺の給料1円でもいいから上げてくれ」と書いてありました。 3回目の発表会で同じ会社から基調講演を頼まれました。正直いい気持ちはしませんでしたが、行ってみて驚いたことに寝ている社員は一人もいなかったのです。3年やり続けると変わるものです。面倒と思う人は去っていくし、「この会社は絶対によくなる」とモチベーションが高い人は逆に頑張るようになるものです。根気よくやり続けてください。
業種：記載なし
年商：記載なし
